如何正确操作蒸汽杀菌锅？

　　在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。可以很快杀各种细菌及其高度耐热 的芽孢。操作方便是现在人们比较常用的设备，蒸汽杀菌锅的操作步骤如下：

　　1、将内层杀菌桶取出，再向外层锅内加入适量的水，使水面与三角搁架相平为宜。

　　2、放回杀菌桶，并装入待杀菌物品。注意不要装得太挤，以免防碍蒸汽流通而影响灭菌效果，三角烧瓶与试管口端均不要与桶壁接触，以免冷 凝水淋湿包口的纸而透入棉塞。

　　3、加盖，并将盖上的排气软管插入内层杀菌桶的排气槽内，再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓，使螺栓松紧一致，勿使漏气。

　　4、蒸汽杀菌锅用电炉或煤气加热，并同时打开排气阀，使水沸腾以排除锅内的冷空气。待冷空气*排尽后，关上排气阀，让锅内的温度随蒸汽压力增加 而逐渐上升。当锅内压力升到所需压力时，控制热源，维持压力至所需时间。

　　5、杀菌所需时间到后，切断电源或关闭煤气，让杀菌锅内温度自然下降，当压力表的压力降至0时，打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，取出 杀菌物品。如果压力未降到0时，打开排气阀，就会因锅内压力突然下降，使容器内的培养基由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口，造成棉塞 沾染培养基而发生污染。

　　6、蒸汽杀菌锅将取出的杀菌培养基放入 37℃温箱培养24小时，经检查若无杂菌生长，即可待用。